Suprema Ratio

  • Alcol: 5,4%
  • IBU:
  • Luppoli:
  • Malti:

Descrizione

Dopo aver assaggiato tante single hop IPA cariche di malti caramelli e poca grazia ho deciso che era giunto il momento di cimentarmi in questa sfida. L’idea però era quella di partire da due postulati diversi: da un lato come tipo di birra volevo una session (cioè una birra dal basso grado alcolico), dall’altro volevo usare un singolo tipo di malto che non sarebbe mai dovuto cambiare da una birra all’altra. Come malto ho scelto il principe dei floor malt inglesi: il Maris Otter, dalle fantastiche note biscottate, fragranti e gustose. Non c’è bisogno di artifici quando si vuol far parlare solo le materie prime, quindi un solo malto (il Maris Otter appunto), un solo lievito (US-05, ceppo ale molto diffuso e piuttosto neutro) e naturalmente un solo luppolo. Questa birra verrà sempre prodotta in quantità limitate e sarà disponibile solo stagionalmente, ogni volta utilizzeremo una varietà di luppolo diversa. Il nome Suprema Ratio sta a significare la legge suprema dell’IPA, la summa ratio da cui discende ogni cosa.

Birra ad alta fermentazione, mescolanza di caratteristiche ricorrenti ed uniche date dalla sempre differente tipologia di luppolo utilizzato. Nel bicchiere si presente ambrata pallida , con abbondante cappello di schiuma fine. Al palato lascia spazio ad una leggero biscotto (caratteristica del malto utilizzato), per poi aprirsi alle sensazioni date dal luppollo. Il carattere del luppolo viene di volta in volta conferito dalla particolare varietà usata in purezza.

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