Brett Peat Daydream

  • Alcol: 7,0%
  • IBU:
  • Luppoli:
  • Malti:

Descrizione

Questa birra vuole essere un inno a chi ha il coraggio di osare. Un sogno composto da miriadi di incredibili ed uniche sfumature. Una creazione senza preconcetti; un lavoro senza barriere e coercizioni d’animo poiché l’insieme è molto più della mera somma delle sue parti.

Questa Smoked Sour beer ha colore dorato intenso con riflessi opalescenti. La schiuma è copiosa, di consistenza fine e colore panna. L’aroma è spiazzante, intenso e pronunciato: chiara presenza di malti affumicati ed evidenti note che ricordano fuochi di paglia e torba. La nota acida di Brett si manifesta in maniera delicata e progressiva con freschezza e citricità inconfondibili. Al primo sorso salta alla lingua il piacevole pizzicore delle fermentazioni spontanee, che dopo poco lascia il passo ad una secchezza fumosa e sapida. Un corpo medio e consistente, amaro fenolico e leggermente astringente che rileva la presenza del Brettanomiceto. Un avvicendamento di contrasti che si fondono in un equilibrio sinergico ed elegante.

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